Tras el cierre de las 39ª jornadas de la Matanza de Guijuelo, el Ayuntamiento, a través de su alcalde, Roberto Martín, ha querido agradecer a todos los que hace posible la celebración de esta fiesta de invierno de la localidad y especialmente a todas las personas que se han dado cita “a todos y cada uno de los Matanceros de Honor, que nos han ayudado a engrandecer esta fiesta, así como a todas las personas que nos han acompañado en estos días y a todos los que se han reunido en la plaza de la Matanza, cada día, en las que considero las matanzas más multitudinarias, que yo recuerdo”.
Un año más la Matanza ha cumplido con su objetivo, “este año me siento muy orgulloso de seguir manteniendo la tradición matancera y poder dar a conocer nuestra tradición y nuestros productos, que es un empeño de este equipo de Gobierno”.
Por su parte, la concejala de Turismo, además de agradecer a todos los técnicos municipales su labor, ha tenido unas palabras para “aquellos que se suman a la Matanza cada día. Es un honor para nosotros y un placer enseñarles nuestro pueblo y nuestras tradiciones”. Además, afirmó, que “hay que tener muy presente la colaboración de un gran número de firmas guijuelenses, que hacen posible la celebración de estas Matanzas. Sin ellos y sin todos los que se dan cita en cada una de las jornadas sería imposible llevar a cabo esta labor de promoción de lo nuestro”.
De esta forma, el Ayuntamiento da por concluida las 39ª Jornadas de la Matanza de Guijuelo y ya ha comenzado a trabajar en la siguiente edición, que se llevará a cabo en febrero del próximo año.
Desde el Consistorio quieren agradecer de forma especial la participación de las empresas colaboradoras en las 39 ª Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo:
Santos Carrasco, DOP Guijuelo, Blázquez, Aljomar, Ibéricos Crego, Guijuelo Gourmet, también Jamones El Rubio, Díaz Picado, Chaca Campillo, Felipe Hernández, Estrella de Castilla, El Coto Ramos, La Hoja del Carrasco, La Rosa Ibérica, Beher, Castro y González, Revisán, Nieto Martín, Faustino Prieto, Lisardo Castro, Miratonda, José Antonio García, Geminiano, Monteparra, Ceferino Parra, Julián del Águila, Yebra, Sánchez Marcos y Casa Cheti.
