En la jornada de esta sábado, 8 de febrero, se ha celebrado en la Plaza de Castilla y León, la segunda cita matancera del mes, la dedicada a la hostelería en la que cuatro nuevos nombres se han sumado a la familia de la matanza guijuelense: el chef, Carlos Hernández del Río del restaurante ConSentido de Salamanca y los periodistas, Javier Gállego, Román Cendoya y Pilar Carrizosa, quienes han sido nombrados Matanceros de Honor en Guijuelo.
Tras el reparto de perrunillas y aguardiente, la música de los tamborileros y el nombramiento de los matanceros se ha procedido al ritual habitual de la fiesta de la Matanza.
El programa del día se ha completado con la jornada de puertas abiertas en el Museo de la Industria Chacinera y la degustación de chichas ibéricas solidarias.
